葛根泡水喝有不少功效，像能缓解发热不适、减轻口渴、助力疹子透出、调理脾胃止泻、减轻醉酒难受，对心血管、血糖、内分泌和免疫力也有益处。

葛根性凉且味道甘辛，要是受了外感出现发热、脖子和后背发紧疼痛，喝葛根水可以让身体舒服些。天热或者身体燥热缺水的时候，喝了它能润润嗓子，解渴效果不错。要是体内有疹毒发不出来，葛根水也能起到一定的辅助作用。对于脾胃虚弱总拉肚子的人，葛根能帮助调理脾胃气机，让拉肚子的情况好转。另外，喝多了酒，喝点葛根水，能缓解酒后头晕、恶心的感觉，帮助身体代谢酒精。

从现代医学的角度讲，葛根里的黄酮类成分对心血管有好处，能降低血脂，让血管状态更好，预防心血管方面的问题。它还能在一定程度上调节血糖水平，对一些血糖不太稳定的人有帮助。葛根对内分泌也能起到调节作用，像更年期出现的一些不适，喝葛根水可能会缓解一些。而且，长期喝葛根水还能增强身体的抵抗力，让身体更强壮，少生病。不过，葛根性凉，体质虚寒的人不能喝太多，而且它不能代替药物治病，如果身体不舒服，还是得赶紧找医生看看。