很难绝对地说哪种肉是“最补”的，因为不同的肉类有不同的营养价值，且对人的滋补效果因个体差异而异，但羊肉、牛肉、驴肉等常被认为是营养丰富、具有一定滋补功效的肉类。

羊肉性温，味甘，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血等功效，适合冬季食用，对于一些阳虚怕冷、腰膝酸软的人来说，能起到较好的滋补作用，像常见的当归生姜羊肉汤，就是一道滋补佳品，可助人体抵御寒冷，提升阳气。

牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能强筋健骨、补中益气，其蛋白质含量高且脂肪含量低，对身体虚弱、需要补充体力和增强免疫力的人很有好处，无论是炖煮还是做成牛肉干等制品，都有不错的滋补价值。驴肉则具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还含有多种维生素和矿物质，有补气养血、滋阴壮阳等功效，对于劳损、心烦、气血不足等情况有一定的调养作用，其肉质鲜嫩可口，是一种较为优质的滋补肉类选择。不过，每个人的体质和营养需求不同，应根据自身情况合理选择肉类来滋补身体，而且均衡饮食才是保持健康的关键，不能单纯依赖某一种肉类来达到全面的滋补效果。