玉米胚芽具有补充营养、促进消化、增强免疫力等功效。
玉米胚芽是玉米粒中营养价值极高的部分，富含蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素与矿物质。这些营养成分对于人体来说至关重要，能够帮助维持正常的生理功能并促进新陈代谢。例如，其中的蛋白质是构成人体组织的基本物质，而脂肪则能为人体提供能量，并参与细胞膜的构成。
玉米胚芽还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。对于经常便秘或消化不良的人群来说，适量摄入玉米胚芽能够起到很好的缓解作用。此外，膳食纤维还能帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
值得一提的是，玉米胚芽中的维生素和矿物质也具有多种保健功能。比如，维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害，从而延缓衰老、预防慢性疾病；而锌、硒等矿物质则对增强免疫力、促进生长发育等方面有着重要作用。
适量食用玉米胚芽对于维护人体健康是非常有益的。可以将玉米胚芽加入日常饮食中，如煮粥、炒菜或制作玉米胚芽油等，以充分利用其丰富的营养价值。当然，在食用过程中也要注意适量原则，避免过量摄入造成营养过剩。