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阿斯巴甜是一种常用的人工甜味剂，也被称为甜蜜素。
阿斯巴甜是由亚天门冬氨酸和苯丙氨酸甲酯以及少量的甲酸组成。甜度大约是蔗糖的200倍左右，但却提供很少的热量。因此，它常被用作食品和饮料中的低热量或无热量的替代甜味剂。
阿斯巴甜通常无色无味，可溶于水，并在酸性条件下稳定，被广泛应用于许多食品和饮料中，如无糖饮料、口香糖、糖果、冰淇淋、酸奶、甜点、口味调料等等。它被选用作替代糖的原因之一是其甜味强烈，而使用量相对较少。
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