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酵素梅吃了拉肚子的原因是比较多的。
酵素梅的主要成分是梅子和酵素。梅子中含有大量的果酸和鞣酸，具有润肠通便的作用，可以促进肠道蠕动，帮助排便。而酵素则是一种生物催化剂，可以加速化学反应，促进食物的消化吸收。
然而，如果酵素梅的制作过程不严格控制，就可能会导致细菌的滋生和繁殖，从而产生有害物质。这些有害物质会刺激肠道，引起肠道炎症，导致拉肚子的症状。此外，有些人本身就存在肠道敏感性，对于酵素梅中的果酸和鞣酸可能会产生过敏反应，从而引起拉肚子的症状。
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