茭白的草酸含量是比较高的。
一般情况下，茭白在加热过程中，草酸成分是会被破坏掉的，所以可以放心食用。
茭白中的草酸一般通过消化系统与肠胃中的钙物质结合成为草酸钙，或者直接析出通过尿液、汗液被人体排出。
所以如果平常食用茭白的量不大，就不用担心茭白中的草酸对人体的影响。
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