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新鲜荸荠可以生吃，但是要注意一些事项。
新鲜荸荠可以生吃，但在食用前需要先将外皮剥掉，因为荸荠外皮上可能有泥土或农药残留。在剥皮时需要注意不要损伤到荸荠的肉质部分。此外，荸荠含有少量的毒性成分，如果食用过多可能会引起中毒反应，因此建议适量食用，以免对身体造成影响。另外，荸荠性寒，脾胃虚寒、腹泻等人群应慎用。
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