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花蟹尽量少吃的主因在于其性寒、高嘌呤及特定人群风险。
花蟹属于寒性食材，过量食用易引发脾胃虚寒人群的腹泻、腹痛问题。其嘌呤含量较高，每100克可超过300毫克，痛风患者或尿酸偏高者摄入后可能诱发关节疼痛或加重代谢负担。此外，花蟹胆固醇含量显著高于一般海鲜，长期大量食用可能增加动脉硬化风险。部分人群对花蟹蛋白质过敏，可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促等反应。
特定体质者更需谨慎。孕妇食用后可能因寒性刺激影响胎儿发育，感冒发热者摄入易导致病情迁延。中医认为花蟹易助湿生痰，湿气重人群过量食用可能加重黏腻感。建议健康人群单次食用不超过200克，间隔至少两周，搭配姜醋等温性调料中和寒性。脾胃虚弱者可选择蒸煮方式，避免生冷处理。
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