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。韭菜是一种非常有营养的蔬菜，其中含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁等营养成分。此外，韭菜还具有较强的香味和口感，能够为刀鱼馄饨馅料增添一份清香和口感。因此，加入韭菜可以使刀鱼馄饨更加美味可口。
然而，对于一些人来说，韭菜的味道可能过于刺激，不太适合自己的口味。此外，有些人可能对韭菜过敏，或者因为其他原因不能食用韭菜。对于这些人来说，刀鱼馄饨馅中是否加入韭菜就不是必须的了。
除了韭菜之外，刀鱼馄饨馅还可以加入其他的食材，如猪肉、虾仁、鸡肉、豆腐等等。这些食材都具有不同的口感和营养成分，可以根据个人口味和需求进行选择。因此，刀鱼馄饨馅中是否加入韭菜，完全可以根据个人口味和需求进行自由搭配。
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