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竹荪菌盖头可以吃。
竹荪是一种食用菌类，其菌盖头是可以食用的，味道与菌蒂相似。菌盖头比较厚，口感稍硬，但是营养价值和药用价值与菌蒂相仿。竹荪的菌盖头和菌蒂一样，富含多种维生素和矿物质，尤其是多糖类物质，具有增强免疫力、抗氧化、抗肿瘤等保健功效。因此，竹荪的菌盖头可以食用，而且可以与菌蒂一起使用，增加菜肴的口感和营养价值。
注意，食用竹荪时，需要先将其彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后再进行烹调。另外，对于过敏体质的人或者有消化系统疾病的人，应当避免食用竹荪以及其它食用菌类。
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