扇贝黑黑的一坨是内脏。
1.内脏。扇贝内部的黑色物质是内脏,也就是扇贝的肠胃,里面含有较多的泥沙,不能食用。所以清洗时要去掉,以免影响扇贝的口感。
2.清洁方法。在清洗扇贝的过程中,你得把它们泡在水里,然后——一手拿着扇贝,一手拿着软刷扇贝壳。洗净后放入清水中,撒上盐,打开扇贝,取出,用刀取出内脏。
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