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最强碱性食物第一名是小苏打（泡打粉），也称之为碳酸氢钠。
其pH值高达8.3-9.0，是一种极为碱性的物质。小苏打在烘焙中常用来促进面团的发酵和膨胀，同时也被用作抗酸剂和调节剂。
在饮食中，小苏打虽然具有一定的碱性，但过量摄入也会对身体造成不利影响。大量摄入小苏打会导致身体过度碱化，从而对消化系统、肾脏和心血管系统等造成损伤，因此并不建议长期食用或大量摄入小苏打。如果需要调节体内酸碱平衡，应该通过均衡的饮食和适量的运动来进行调节，并在医生的指导下使用药物。
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