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豆子泡出白沫，一般是因为豆子表面的蛋白质在水中溶解，形成了泡沫。这种泡沫并不是有害物质，而是豆子中的蛋白质在水中的表现形式。如果是在煮豆子的过程中出现的白沫，那么这种情况是正常的。因为煮豆子时，豆子中的蛋白质会在高温下变性，形成泡沫。这种泡沫并不会影响豆子的口感和营养价值，可以放心食用。
但是，如果是在浸泡豆子的过程中出现的白沫，那么就需要引起注意了。因为这种白沫可能是因为豆子中残留的农药、化肥等有害物质在水中溶解，形成的泡沫。这种泡沫含有有害物质，如果食用会对人体健康造成危害。因此，在浸泡豆子时，应该先将豆子洗净，然后再进行浸泡。
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