长期喝酵素的好处有改善体质、促进消化、净化血液和活化细胞，但坏处可能导致营养不均衡、消化系统疾病、肝脏负担增加、血糖升高和营养摄入不足等问题。
酵素对人体有一定的益处。首先，它能够帮助改善体质，使酸性体质逐渐转变为弱碱性体质，有利于身体的酸碱平衡。同时，酵素还能增强身体的免疫功能，提高抵抗力。其次，酵素在促进消化方面也有显著效果，它能加速胃肠道对食物中营养成分的吸收和利用，有效预防胃肠道疾病。再者，酵素能够净化血液，排除血液中的毒素和废物，保持血管的通畅和弹性。此外，酵素还能活化细胞，促进细胞再生，使皮肤变得更加有弹性。
然而，长期喝酵素也存在一定的风险。由于酵素通常只含有少量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，缺乏其他重要的营养物质，如维生素、矿物质和纤维素等，长期依赖酵素可能导致营养不均衡。酵素中的酶可能会干扰胃酸的分泌和消化酶的活性，引发胃胀、腹泻和便秘等消化系统问题。同时，酵素中的成分需要经过肝脏代谢，过量摄入可能增加肝脏负担。而且，部分酵素产品中添加的糖分可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者。
在选择酵素产品时，消费者应谨慎购买，注意产品的成分和制作工艺。自行制作的酵素由于无法控制有害菌的生长，且可能产生有害物质，因此从安全角度考虑，不建议饮用。对于想要改善体质和促进消化的人群，建议在保持饮食均衡的基础上，适量摄入酵素，并结合其他健康的生活方式。