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轻度急性肠胃炎可能自愈，但中重度需及时就医。
病毒性或轻微细菌性肠胃炎在免疫力正常的人群中，通过禁食休息、补充电解质等措施，3-5天可能自行缓解。自愈的前提是患者未出现持续高热、血便或严重脱水，且能维持基础代谢需求。适当饮用补液盐、米汤等流质食物有助于恢复肠道功能，但需避免摄入乳制品和高纤维食物加重腹泻。自愈过程中若症状超过48小时无改善，必须立即就医排查病因。
细菌性痢疾、寄生虫感染或食物中毒引发的肠胃炎无法自愈，需针对性使用抗生素或驱虫药物治疗。中重度患者可能出现电解质紊乱、肠穿孔等并发症，延误治疗会导致器官损伤。婴幼儿、老年人及免疫缺陷群体即使症状轻微也应尽早就诊，这类人群脱水风险高且病情进展快。慢性肠胃炎多与器质性疾病相关，自愈可能性极低，需通过胃肠镜等检查明确诊断后规范治疗。
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