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在炖鸡的过程中，一些调味料可以增加菜品的口感和美味程度，但是也有一些调料反而会影响炖鸡的口感和健康。关于最忌讳放三样东西的说法，不同地方和文化传统有所差异，以下介绍一些常见的不能放的调味料：
1.醋：有些人认为，炖鸡时不可放醋，因为醋会破坏鸡肉中的营养，影响口感和健康。另外，醋还可能使鸡肉的质地变硬。
2.枸杞：有些人在炖鸡时使用枸杞调味，但是枸杞性温热，容易损伤脾胃，过量食用可能导致上火、口干等不适。
3.姜：有些人喜欢在炖鸡时加入姜片，认为能够去腥增香。但是姜属于辛温之品，容易引发口腔溃疡或者加重已经存在的消化道疾病。
需要注意的是以上说法并不完全准确，因为每个人的胃肠系统、体质和习惯不同，对于炖鸡调味的喜好和禁忌也会有不同。总的来说，不能盲目相信这些所谓的忌讳，应该根据自己的口感和身体状况来适量调味，选择安全、健康的调料，才能保证菜品美味又营养。
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