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当归泡水能释放部分药效，但需掌握正确冲泡方法才能充分发挥作用。
当归含阿魏酸、挥发油等水溶性活性成分，炮制切片后使用90℃以上沸水焖泡15分钟，可析出40%-50%的有效物质。建议每次取3-5克酒炙当归片，搭配300毫升热水加盖浸泡，期间用茶匙轻压药片促进成分释放。适合血虚引起的面色苍白、经期量少人群日常调理，连续饮用2周后气血改善效果明显。
冲泡效果受药材形态影响，薄片比整根更易出味。早晨空腹饮用吸收最佳，可加入5粒枸杞增强补血功效。药渣可重复冲泡2次，第三次时仍含有15%左右有效成分。体质湿热或感冒发热期间应暂停饮用，避免加重体内郁热。冲泡后的当归水宜温服，冷藏不超过24小时以免成分氧化失效。
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