醋泡黑豆可以早上吃，也可以晚上吃。

1、1、早上食用：

有人认为醋泡黑豆最好在早上食用，因为黑豆本身富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助清理肠道，有益于人体的消化吸收。而醋则能够刺激胃酸分泌，快速消化和吸收食物中的营养成分，有利于身体的吸收和利用。

2、2、晚上食用：

还有一些人认为晚上食用醋泡黑豆效果更好，这是因为黑豆中含有大量的优质蛋白质，可以滋补身体，而在晚上睡眠时间较长，能够更好地发挥身体的生理活动和修复作用，有利于身体的健康和恢复。此外，醋泡黑豆中含有的维生素E等抗氧化物质，可以延缓细胞老化，对保护皮肤有着很好的作用，有些人将其作为美容养颜的食品吃。

总的来说，醋泡黑豆的食用时段并没有一个固定的标准，可以根据自己的习惯和需求自由选择，建议餐前半小时食用，避免影响消化和吸收。同时，由于每个人的身体状况和需求不同，醋泡黑豆并不能保证对每个人都有良好的食疗效果，如果有身体不适症状，应咨询医生并在其指导下食用。