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当归泡水建议每日用量3-5克，根据体质调整。
成年人日常保健取3克当归片（约5-6片）沸水冲泡，可满足补血活血的基础需求。体质虚弱、产后恢复或贫血人群可增至5克，搭配5克黄芪增强气血双补效果。冲泡时建议选择归身部位，其纤维较少且多糖含量高，耐泡性强，800毫升水可反复冲泡3次。初次使用者建议从2克开始，观察排便及睡眠状况，逐步增量。
不同炮制方式影响有效成分释放。酒炙当归挥发性成分更易溶出，单次用量可减至2-3克；土炒当归性温，5克冲泡适合脾胃虚寒者。使用整根当归时需掰碎或切片，确保内外层成分均衡析出。泡水后的药渣可咀嚼1-2片，但纤维较多部分建议吐出。需注意：女性经期量多时应暂停饮用，阴虚火旺者建议隔日饮用并搭配麦冬平衡燥性。
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