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莲藕排骨汤的性质是平和的。
莲藕排骨汤主要由莲藕和排骨组成。莲藕是一种凉性食物，具有清热解毒、润肺止咳的功效。而排骨则是一种温性食物，可以补充体内的气血，增强体质。因此，莲藕排骨汤的性质可以说是平和的。
但是，莲藕排骨汤的性质也会受到烹饪方法的影响。如果煮汤时加入了一些温性的调料，比如姜、葱、花椒等，那么汤的性质就会偏向温热。因此，在烹制莲藕排骨汤时，需要根据自己的体质和季节来选择合适的调料。
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