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生腌虾可以过夜。
如果是新鲜的生虾，腌制后可以放置在冰箱中保存一晚上，但是最好不要超过24小时。如果时间过长，虾肉容易变质，口感也会变得不好。因此，如果您想要保存生腌虾，最好在腌制后尽快食用。
如果是已经煮熟的虾，腌制后同样可以放置在冰箱中保存。但是，煮熟的虾肉质比较嫩，容易吸收外界的味道和异味，因此最好将其放在密封的容器中，以免影响口感。
无论是新鲜的生虾还是已经煮熟的虾，如果您要保存过夜，最好不要添加太多的盐和调料。过多的盐和调料会影响虾肉的口感，而且也不利于保存。
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