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中国的八大菜系是指：川菜、粤菜、闽菜、鲁菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。这些菜系分别代表了中国不同地区的饮食文化和烹饪技艺，具有浓厚的地方特色和历史文化底蕴。每一种菜系都有其独特的味道和特点，多样性让人们享受到了各种不同的美食体验。
每个人的口味不同，对于菜系的钟爱度也不一样，具体看个人的口味选择。
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