鳘鱼肚，即鳘鱼的腹部脂肪部分，因其高蛋白、低脂肪的特点，在中医中被认为具有滋阴润燥、补肾壮阳、强筋健骨等多种功效。

鳘鱼肚作为传统食材，尤其受到广东、福建等地人们的喜爱。它富含优质蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，能够为人体提供必需的营养物质。对于长期劳累、体质虚弱的人来说，适量食用鳘鱼肚可以帮助恢复体力，增强体质。此外，鳘鱼肚中的胶原蛋白含量丰富，对皮肤有很好的滋养效果，常食可使皮肤保持光滑细腻，延缓衰老。

从中医的角度来看，鳘鱼肚性温味甘，归肺、肾经，具有良好的滋补作用。对于肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频多等症状有一定的缓解作用。同时，它还能帮助改善因肺燥引起的干咳少痰、声音嘶哑等问题。在现代研究中，科学家们还发现鳘鱼肚中的某些成分对提高免疫力、抗疲劳等方面具有积极作用。

尽管鳘鱼肚营养价值高，但并非人人适宜。对于脾胃虚寒、容易腹泻的人来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起不适。因此，在享受美食的同时，也要根据自身的体质状况做出合理选择。另外，烹饪时建议采用清蒸或炖煮的方式，这样不仅能保留食材原有的鲜美，还能最大程度地发挥其营养价值，让美味与健康兼得。