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油桃是夏季水果中的一种，它的果肉鲜嫩多汁，口感甜美，深受人们的喜爱。但是，有时候我们会发现油桃的果肉里面是褐色的，这让人不禁担心，外面没有坏但里面是褐色的油桃能吃吗？
一般来说，油桃里面的褐色是由于果肉受到了损伤或者病菌感染所引起的。当油桃受到损伤时，果肉内部的细胞会受到刺激，产生一种叫做“酚类物质”的化合物，这种化合物会与空气中的氧气接触，产生氧化反应，最终导致果肉变成褐色。
油桃里面的褐色并不一定意味着它已经变质了或者不能吃了。如果油桃的外皮没有破损，没有明显的腐烂或者霉变，那么它的内部褐色部分可能只是局部受损，而其他部分仍然是新鲜的，可以放心食用。不过，如果油桃的外皮已经出现了明显的腐烂或者霉变，那么它的内部褐色部分很可能已经受到了严重的病菌感染，这时候就不能再食用了。
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