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艾叶煮水饮用对特定类型胃病有辅助作用，但需谨慎使用。
艾叶中的挥发油成分如桉油精、α-侧柏酮等具有温中散寒特性，适用于寒凝气滞型胃痛。临床观察显示，虚寒性胃病患者每日饮用3-5克艾叶煎煮液，持续两周可缓解胃部冷痛、食欲不振症状。但艾叶煮水浓度过高会刺激胃黏膜，建议每500毫升水配5克干艾叶，煎煮时间不超过10分钟，过滤后分两次温服。
胃热炽盛或反酸烧心患者禁用艾叶水，其辛温性质可能加重胃酸分泌。现代药理学证实艾叶含少量肝毒性物质，连续服用不宜超过1个月。胃溃疡活动期患者饮用可能导致黏膜损伤加剧，出现黑便或呕血。建议饮用前咨询中医师辨证分型，并配合西药抑酸剂联合治疗，避免单一依赖草药延误病情。
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