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西兰花是碱性食物。
判断食物酸碱性，不能看口感，而是要看食物在人体代谢后最终产物的酸碱性。西兰花富含钾、钠、钙、镁等矿物质，这些矿物质进入人体，完成代谢后，会产生碱性的代谢物。拿钾来说，它在人体代谢时，会生成碳酸钾这类碱性物质，钙元素呢，代谢后则可能出现碳酸钙等碱性成分。
我们吃下西兰花后，里面的矿物质会被身体吸收，再经过一连串复杂的生理步骤，最终让体液有弱碱性的趋势。如此一来，西兰花理所当然属于碱性食物。多吃西兰花之类的碱性食物，能帮我们维持人体酸碱平衡，这对健康意义重大，可为身体营造一个更合适的内环境，保障各项生理功能顺畅运行。
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