雪莲果具有补充人体营养、润肠通便、降低血糖、提高免疫力的功效。其吃法多样，包括生吃、炖煮、做饼和炒食等。
雪莲果富含人体所需的多种氨基酸及钙、镁、钾、磷等微量元素，这些营养成分能有效补充人体日常所需，为身体活动提供必要的能量。特别是对于忙碌的现代人来说，雪莲果是一种方便且营养丰富的健康食品。
雪莲果中富含的水溶性膳食纤维是其润肠通便功效的关键。这种纤维能够显著促进肠道蠕动，帮助清理肠道垃圾，改善便秘情况。同时，它还能有效预防下痢，清除由食物带入人体内的环境污染物，从而改善肠道环境，让我们的消化系统更加健康。
雪莲果中的低聚果糖成分对于降低血糖有着显著的效果。这种天然糖分能够帮助我们有效地控制血糖水平，对于高血脂、高血糖的人群来说，是一种理想的健康食品。适量食用雪莲果，还可以预防和治疗高血压、糖尿病等慢性疾病，对心血管疾病也具有一定的辅助疗效。
在食用方法上，雪莲果展现了其多样性。从土里采摘出新鲜的雪莲果后，只需洗净表面泥土和去除外皮，就可以直接当作水果享用。此外，雪莲果还可以用来炖煮排骨汤，使汤品更加香浓可口，同时起到开胃健脾的作用。如果你喜欢烘焙，还可以尝试将雪莲果切碎后做成甜饼，既美味又健康。当然，雪莲果与肉丝一同翻炒也是一道不错的佳肴，其甜味能渗透到肉丝中，令人回味无穷。
请注意，虽然雪莲果营养丰富，但因其含有低聚寡糖，不建议大量食用，也要避免与辛辣食物一同食用，以免引起腹泻等不适症状。