西瓜皮用盐水或糖水泡制可以使其变得软糯，适合制作果盘。

西瓜皮含有丰富的水分和纤维，通过适当的泡制方法，可以使西瓜皮变得更加软糯，口感更好。最常用的方法是用盐水或糖水泡制。具体步骤如下：将西瓜皮洗净，去掉外层的绿色硬皮，留下白色的部分，切成薄片或条状。然后将切好的西瓜皮放入盐水中浸泡1-2小时。盐水的浓度大约是每升水加入10-15克盐。盐水可以软化西瓜皮的纤维，使其变得更加柔软。

除了盐水，用糖水泡制也是一个不错的选择。将切好的西瓜皮放入糖水中浸泡1-2小时。糖水的浓度大约是每升水加入50-100克糖。糖水不仅可以软化西瓜皮，还能增加其甜味，使西瓜皮更加可口。泡制好的西瓜皮可以用来制作果盘，与其他水果搭配，增加果盘的色彩和口感层次。

泡制好的西瓜皮还可以进行简单的烹饪处理，如清炒、凉拌等。清炒时，可以加入蒜末、酱油和少量的油，快速翻炒几分钟，使其更加入味。凉拌时，可以加入适量的醋、糖和蒜末，拌匀后放入冰箱冷藏1-2小时，口感更加爽脆。