释迦果没熟透吃了通常不会中毒。虽然未熟透的释迦果可能味道不甜，但它们通常不会含有有害的化学物质或细菌，因此不会导致食物中毒或不良反应。然而，由于未熟透的释迦果可能含有较高的鞣酸等成分，可能会影响消化，因此建议熟透后再食用。如果担心食物中毒，可以选择购买熟透的释迦果或者在食用前先进行催熟处理。