黑蒜具有增强免疫力、抗氧化、调节血糖血脂等多重功效。可生吃、烹饪或制作成保健品，但需注意适量食用，以免对胃肠道造成刺激。
黑蒜，是经过发酵烘制而成的一种健康食品。它保留了生大蒜原有成份，还含有人体所需的微量元素、氨基酸和维生素等营养成分。黑蒜具有杀菌消炎的功效，其含有的大蒜素和硫化丙烯能够杀灭多种致病微生物，对身体健康有着积极的保护作用。
除此之外，黑蒜对保护肝脏也有着显著效果。它富含的微量元素硒可以通过参与血液的有氧代谢，帮助清除毒素，进而减轻肝脏的解毒负担。对于血糖和血脂的调节，黑蒜同样表现出色。它含有的生物碱和氨基酸等成分有助于降低血糖，而蒜素则可以消减血管中的脂肪，起到降血脂和抗动脉硬化的作用。
在食用方式上，黑蒜既可直接生吃，也可用于烹饪，甚至可以制作成保健品。生吃时，其柔软的口感和不会刺激口腔的特性使得它成为早餐或零食的不错选择。烹饪时，黑蒜可榨成酱或切片加入菜肴中，为餐桌增添一份独特的风味。此外，市面上还有多种黑蒜保健品供消费者选择，可根据自身需求进行食用。
然而，尽管黑蒜功效显著，但仍需注意适量食用。过量摄入可能对胃肠道造成刺激，引发不适。在享受黑蒜带来的健康益处时，我们也要学会控制分量，保持饮食的均衡与多样性。