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汤圆热水下锅煮比较好。
汤圆加热时不建议使用冷水，因为冷水容易让汤圆的外层煮熟，而内层没有煮熟，导致口感不佳。同时，冷水下锅还容易使汤圆在煮熟的过程中变得越来越硬。
因此，建议使用滚烫的热水下锅煮汤圆。在水烧开后，适量加入冷水，然后再将汤圆加入到热水中，用中小火煮滚即可。如果汤圆的皮比较厚，可以多煮几分钟，直到煮熟至汤圆浮起并经过提起也不会沉下去为止。这样可以确保汤圆煮熟、口感软烂，同时也能保留汤圆的口感和营养价值。
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