葡萄的功效包括抗氧化、保护心血管、改善视力，但过量食用可能导致血糖升高、腹泻等不良反应。

葡萄富含多种抗氧化物质，如多酚、白藜芦醇和维生素C，这些成分能够有效清除体内的自由基，延缓细胞老化，预防多种慢性疾病。特别是白藜芦醇，具有显著的抗氧化和抗炎作用，能够保护心血管健康，降低心脏病和中风的风险。此外，葡萄中的花青素对眼睛健康也非常有益，能够改善夜间视力，减少视网膜损伤。

尽管葡萄有许多健康益处，但也有一些禁忌需要注意。葡萄的糖分含量较高，糖尿病患者应适量食用，避免血糖水平波动。过量食用葡萄还可能导致腹泻，特别是对于胃肠功能较弱的人群，应控制食用量。此外，葡萄皮上的农药残留也是一个不容忽视的问题，建议在食用前彻底清洗干净，或选择有机葡萄。

在食用葡萄时，还可以根据个人需求选择不同的品种。例如，红葡萄和紫葡萄中的花青素含量较高，更适合需要抗氧化和保护眼睛的人群；绿葡萄则口感清爽，适合日常食用。葡萄还可以用于制作葡萄干、葡萄酒等，这些制品同样具有一定的保健功效，但应适量食用，避免过量摄入糖分和酒精。