山楂如果摄入过多或者个人体质不适合食用，可能会引起腹泻等不适症状。山楂富含维生素C、膳食纤维、果胶等成分，这些成分对于人体有很多好处，如增强免疫力、促进消化等。但是，山楂中也含有一些酸性物质，如苹果酸、柠檬酸等，如果摄入过多，可能会对胃肠道产生刺激作用。另外每个人的身体状况和消化系统都不同，对于同样的食物，不同的人可能会产生不同的反应。有些人可能会对山楂过敏或者消化不良，导致出现腹泻等症状。