蔬果汁的功效包括补充维生素和矿物质、促进消化、增强免疫力以及抗氧化作用。

蔬果汁富含各种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、镁等，这些都是维持身体健康所必需的营养素。例如，橙汁中的维生素C能够促进铁的吸收，而胡萝卜汁中的β-胡萝卜素则有助于保护视力。适量饮用蔬果汁，可以为身体提供必要的营养，增强体质。

此外，许多蔬果汁中含有的天然酶有助于促进消化。例如，菠萝汁中的菠萝蛋白酶可以帮助分解蛋白质，缓解消化不良的症状；而黄瓜汁则能够帮助身体排毒，保持肠道健康。这些天然酶的存在使得蔬果汁成为一种易于吸收的饮品，尤其适合消化功能较弱的人群。

蔬果汁还具有增强免疫力和抗氧化的作用。蔬菜和水果中的抗氧化剂，如维生素E、硒等，能够帮助抵抗自由基的侵害，减少细胞损伤，从而增强身体的防御能力。例如，蓝莓汁中的花青素具有很强的抗氧化性能，有助于预防心血管疾病。合理搭配不同种类的蔬果汁，可以为身体带来多重健康益处。