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冬天适合储存的菜有白菜、萝卜、土豆、红薯、大葱等。
白菜是冬季储存的首选蔬菜之一，它耐寒性强，在低温环境下也能保存较长时间。将白菜放在室外背阴处，用草苫子或旧棉被遮盖，防止受冻，就能储存很久。白菜可用来做腌酸菜，腌制后的酸菜酸爽可口，能吃一整个冬天。
萝卜耐储存，白萝卜和胡萝卜都可以埋在土里，或者放在地窖中。这样既能保持萝卜的水分，又能防止其发芽变质。萝卜可以做萝卜干，晾晒后的萝卜干储存方便，吃的时候泡发，可炒、可炖。
土豆放在阴凉通风处，温度保持在2-4℃，避免阳光直射，就能储存很长时间。红薯也适合在低温干燥的环境下储存，可放在地窖或者用纸箱装好放在阴凉处。大葱可以捆成捆，挂在通风处，随吃随取，冬天用它来炝锅、调味，味道格外香。
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