春节可以吃清炒西兰花、蒜蓉粉丝娃娃菜、地三鲜（素食版）、凉拌菠菜、香菇青菜等素菜，营养又美味。

清炒西兰花简单又健康，西兰花富含维生素和膳食纤维，先把西兰花切成小朵，焯水后锅中热油，放入蒜末爆香，再倒入西兰花翻炒，加适量盐调味，清脆爽口，保留了西兰花的原汁原味。

蒜蓉粉丝娃娃菜很受欢迎，粉丝提前泡软，娃娃菜对半切开，整齐码放在盘中，铺上粉丝，再撒上满满的蒜蓉，淋上生抽、蚝油等调料，上锅蒸熟，粉丝吸满了汤汁，味道十分鲜美。素食版地三鲜，茄子、土豆、青椒搭配，茄子软糯，土豆绵密，青椒清爽，先将茄子、土豆炸至金黄，再与青椒一起炒制，加调料调味，口感丰富。

凉拌菠菜清爽解腻，菠菜焯水后过凉水，挤干水分切段，加入蒜末、芝麻、生抽、醋、香油拌匀，营养又开胃。香菇青菜，香菇的浓郁香味和青菜的清新相结合，先将香菇切片炒出香味，再放入青菜一起翻炒，色香味俱全，是春节餐桌上的常客。