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辣椒中含有维生素、矿物质、辣椒素、黄酮、生物碱、还含有胡萝卜素和抗坏血酸等。
辣椒味辛，性热，有发汗解表的作用，辣椒中的维生素可以为人体提供能量，辣椒中的矿物质和其他营养成分也会为机体提供能量，辣椒中含有辣椒碱，对人体有刺激作用，所以不建议吃太多，否则会刺激肠胃造成肠胃不适等症状，本身肠胃不好和上火有炎症的人群不适合吃辣椒，否则会导致自身症状加重，对健康有所影响。
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