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茭白是一种常见的蔬菜，它的口感清脆爽口，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。但是，如果茭白没有熟透就食用，会对身体产生一定的影响。
1.引起消化不良。茭白中含有一种叫做草酸的物质，如果没有煮熟或者煮熟不彻底，草酸会刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛等消化不良的症状。
2.影响人体对营养的吸收。茭白中含有丰富的维生素和矿物质，但是如果没有煮熟或者煮熟不彻底，这些营养成分就无法被人体充分吸收，从而影响身体的健康。
3.引起过敏反应。茭白中含有一些过敏原，如果没有煮熟或者煮熟不彻底，这些过敏原就会残留在茭白中，引起人体过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。
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