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红心火龙果兼具多重健康功效，但食用不当可能引发特定健康风险。
红心火龙果富含花青素、维生素C及膳食纤维，具备抗氧化、促进肠道蠕动和改善贫血的作用。花青素通过中和自由基延缓细胞老化，维生素C促进铁吸收提升血红蛋白水平，膳食纤维加速代谢废物排出。其植物性白蛋白可结合重金属离子辅助排毒，钾元素帮助调节血压平衡。
过量食用可能诱发腹胀腹泻，每日建议摄入量不超过200克。体质虚寒者易出现腹痛，经期女性可能加重宫寒症状。糖尿病患者需警惕天然糖分引起的血糖波动，过敏体质者可能出现皮疹或呼吸道水肿。食用后若出现尿液或粪便发红属正常现象，源于甜菜红素未被完全吸收，无需过度担忧但需与血尿区分。
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