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春节期间，市场上有白菜、萝卜、菠菜、西兰花、韭菜、生菜、芹菜等多种蔬菜。
白菜耐储存、价格实惠，可炖可炒可包饺子。白菜炖豆腐，白菜吸满汤汁，豆腐嫩滑，暖身又下饭。萝卜分白萝卜和胡萝卜，白萝卜水分足，煲汤清甜；胡萝卜富含胡萝卜素，和羊肉一起炖，汤汁浓郁。
菠菜富含维生素，清炒简单美味；西兰花营养丰富，白灼或清炒都好。韭菜包饺子、炒鸡蛋都很合适；生菜可涮火锅，也能包烤肉吃。芹菜凉拌或和肉炒，都能增添风味，这些蔬菜丰富了春节餐桌，提供多种营养。
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