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春节必吃的10种素菜有白菜、芹菜、生菜、韭菜、西兰花、山药、香菇、木耳、胡萝卜、菠菜。
白菜谐音“百财”，寓意招财进宝，可炖、可炒、可包饺子，白菜炖粉条，暖身又下饭。芹菜谐音“勤财”，代表勤劳致富，芹菜炒香干，清爽可口。生菜谐音“生财”，吃生菜寓意生财有道，可涮火锅、包烤肉。
韭菜谐音“久财”，象征长久发财，韭菜炒鸡蛋，简单美味。西兰花营养丰富，蒜蓉西兰花，蒜香浓郁。山药可煲汤、清蒸，滋补又美味，寓意生活富足。香菇味道鲜美，香菇青菜，营养又解腻。
木耳可凉拌、炒菜，口感脆爽，富含膳食纤维。胡萝卜富含胡萝卜素，可炒、可炖，和羊肉搭配，味道浓郁。菠菜富含铁元素，清炒菠菜，简单又营养。这些素菜不仅美味，还蕴含美好寓意，为春节餐桌增添丰富色彩。
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