广东的四大禁菜是狗肉、猫肉、蛇肉以及鲨鱼肉。

第一种禁菜是“狗肉”：广东人喜欢吃狗肉已经是众所周知的事情，但是在现代社会，由于保护动物的意识逐渐增强，狗肉已经被禁止食用。虽然在某些地方仍有人食用狗肉，但是在广东地区，已经很少有人会去吃狗肉了。

第二种禁菜是“猫肉”：与狗肉一样，猫肉也是被禁止食用的。虽然在广东地区，猫肉并不是很普遍，但是在某些地方，仍有人会将猫肉作为一种美食来食用。

第三种禁菜是“蛇肉”：蛇肉在广东地区是一种很受欢迎的食品，但是由于蛇类的保护意识逐渐增强，蛇肉也被禁止食用了。虽然在某些地方仍有人食用蛇肉，但是在广东地区，已经很少有人会去吃蛇肉了。

第四种禁菜是“鲨鱼肉”：鲨鱼肉在广东地区也是一种很受欢迎的食品，但是由于鲨鱼的数量逐渐减少，鲨鱼肉也被禁止食用了。虽然在某些地方仍有人食用鲨鱼肉，但是在广东地区，已经很少有人会去吃鲨鱼肉了。