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湖南人元宵节的美食丰富多样，充满浓郁的地方特色，如汤圆、灯芯糕、龙脂猪血。
汤圆自然是少不了的，湖南人吃的汤圆口味独特，除了常见的甜汤圆，还有极具地方特色的咸汤圆，如腊肉汤圆，将腌制好的腊肉切成小块作为馅料，包入糯米粉制成的汤圆皮中，煮熟后，腊肉的醇厚香味与糯米的软糯完美融合，口感咸香可口。
此外，湖南部分地区会吃“灯芯糕”，它形似灯芯，洁白晶莹，糕体柔软，甜而不腻，带有淡淡的桂花香。灯芯糕不仅是美味的点心，还有着吉祥的寓意，象征着生活光明、节节高升。
还有“龙脂猪血”，以新鲜猪血为主料，搭配豆腐丁、香菜、辣椒油等调料，猪血鲜嫩爽滑，汤汁香辣浓郁，味道十分鲜美。在寒冷的元宵节，来上一碗热气腾腾的龙脂猪血，既能暖身又能解馋。。
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