糊塌子是北京地区常见的一种家常小吃，各家做法各异，但基本原料包括西葫芦、面粉等。

传统的糊塌子使用一种叫做“斛瓜”的特殊瓜类制作，但现在市面上很难找到，取而代之的是用西葫芦来做。选择西葫芦时，最好是那种长约一尺、外皮呈深绿色的成熟品种，而且不需要去掉外皮。这类西葫芦肉质紧实，清香浓郁，营养丰富，纤维含量高，做出来的糊塌子更容易成型。

选好西葫芦之后，接下来准备其他材料，包括面粉、活性干酵母、香葱（如果没有可以用大葱代替）、食盐、葱姜蒜粉（超市容易购买到，没有也可以省略）、新鲜的蒜泥、米醋和食用油等。这些配料将与西葫芦混合，制成糊状，然后煎制而成。保留西葫芦的外皮不仅能够增加食物的口感层次，还能够带来额外的健康益处，如利水、除湿等功效。通过这样的制作方法，可以得到美味且富有特色的糊塌子。