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香肠表面白色的是霉还是盐霜

发布时间:2023-07-28 16:16:19
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香肠上的白霜不是发霉,香肠放久了会有一定的盐析出,看上去很像发霉了,如果是发霉的话,香肠上会既有白点又有黑点,手感发粘,如果没有这些现象,那就是盐霜。盐霜是薄薄的一层,颜色是均匀的白色,能透出肉的颜色,而发霉的肉外面颜色很杂,还有一层脏东西,绿色的和黑色的应该就是霉菌了。

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