荠菜,一种野菜,生长在山坡、田边及路旁等地,外观不起眼,但是味道鲜美。最佳食用时间是3-4月,此时荠菜最嫩,口感最好。之后,荠菜茎叶逐渐老化,口感变粗糙,但营养价值不受影响。如果荠菜已经老了,可以清洗后煮水喝,或和鸡蛋一起煮成荠菜煮鸡蛋,只吃蛋喝汤也很可口。
总之,荠菜是一种美味可口的野菜,值得一试。
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