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香椿芽是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感清爽，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，很多人在烹饪香椿芽的时候，会有一个疑问：香椿芽要不要焯水？
焯水与否并没有绝对的答案，取决于个人的口味和烹饪习惯。如果你喜欢吃清爽口感的香椿芽，可以将它焯水一下，去除苦味和杂质。但是，如果你更注重香椿芽的营养价值，可以选择不焯水，直接烹饪。
无论你选择焯水还是不焯水，都需要注意一些细节。如果你选择焯水，应该将香椿芽放入沸水中，焯水时间不宜过长，一般10-20秒即可。焯水后，应该用凉水冲洗，去除余温和杂质。如果你选择不焯水，应该将香椿芽洗净，去除杂质，然后用清水浸泡一下，让它变得更加鲜嫩。
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