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土豆丝吃起来脆脆的并不一定是没熟，也可能是因为土豆的品种、处理方法、烹饪方式等因素造成的。下面我们来分析一下。
首先，土豆的品种不同，口感也会有所不同。有些土豆品种比较干燥，煮熟后会比较脆，而有些品种则比较湿润，煮熟后会比较软糯。因此，土豆丝的口感也会因品种而异。
其次，土豆丝的处理方法也会影响口感。如果土豆丝切得太细，或者处理不当，会导致土豆丝过于湿润，煮熟后口感会比较软糯。相反，如果土豆丝切得太粗，或者处理得太干燥，煮熟后口感会比较脆。
最后，烹饪方式也会影响土豆丝的口感。如果用高温炒制，土豆丝会变得脆脆的，但是如果用低温煮熟，土豆丝会变得软糯。因此，土豆丝的口感也会因烹饪方式而异。
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