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因为生菜的品种和生长环境不同，所以需要根据实际情况来决定是否需要用热水烫一下。
首先，如果你购买的生菜是有机蔬菜或者是自己种植的生菜，那么它们的生长环境相对较为干净，不需要用热水烫一下。但是，如果你购买的生菜是普通蔬菜，那么就需要用热水烫一下，以杀死可能存在的细菌和病毒。
其次，生菜的品种也会影响是否需要用热水烫一下。有些生菜比较嫩，比如生菜心、油麦菜等，这些嫩叶子容易受到细菌的侵袭，所以需要用热水烫一下。而有些生菜比较硬，比如生菜叶、菠菜等，这些硬叶子的表面比较光滑，不容易受到细菌的侵袭，所以不需要用热水烫一下。
最后，如果你是在外面吃饭，那么建议还是用热水烫一下生菜。因为外面的餐厅环境复杂，生菜可能会受到细菌的污染，为了保证健康，最好还是用热水烫一下。
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