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石斛有多种吃法，鲜吃、煲汤、泡茶皆为佳选，其具备益胃生津、滋阴清热等功效。
把新鲜的石斛洗净后直接食用，能够最大程度地留存其营养成分，口感鲜嫩多汁，味道清新爽口。在煲汤时放入石斛，例如与鸡肉、排骨一同炖煮，在慢炖的过程中，石斛的营养会融入汤里，不仅使汤的味道更加鲜美，还能在享受美食之际获得养生效果。用石斛泡茶也十分便捷，取适量石斛切成小段，用开水冲泡，可多次反复冲泡，喝起来有独特的清香。
从功效方面来讲，石斛对胃部健康有益，能够促进胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。它还善于滋阴清热，对于阴虚火旺引发的口干舌燥、虚热不退等状况，有很好的调理作用。像经常熬夜、生活不规律的人，容易出现阴虚症状，食用石斛能起到一定的改善作用。不过，食用石斛时，需要依据自身身体状况适量食用。
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